Yukarı
268420

Türk kahvesinin büyük yükselişi

13 Aralık 2019 11:11

(İHA) - Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından 'Türk Kahvesinin Hikayesi' adlı bir seminer düzenlendi. Seminere katılan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, Türk kahvesinin önümüzdeki yıllarda Türkiye ekonomisi için büyük bir değer oluşturacağını söyledi.

Yaşar Üniversitesinde düzenlenen 'Türk Kahvesinin Hikayesi' başlıklı seminerde, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) tarafından yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardı. Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardığını belirten Osman Serim, "Kültürle, sıvıların yakın bir ilişkisi var. Örneğin; şarapsız bir Fransa, kahvesiz bir İtalya, sakesiz bir Japonya, viskisiz bir İskoçya düşünülemez. Türk kahvesini UNESCO listesine sokmayı başararak cezve yöntemi ile pişirilen kahvemizin mülkiyet hakkını elde etmiş olduk. Şimdi, İtalyanlar espressoyu, UNESCO listesine sokma hazırlığı içerisindeler" dedi.

"Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip"

Dünyada her gün yaklaşık 3 milyar doz kahve tüketildiğini ifade eden Osman Serim, "Dünya genelinde kahve tüketimi her yıl yaklaşık yüzde 10 artış gösteriyor. Yoğun kahve tüketimine Çin ve Hindistan gibi nüfusun yoğun olduğu ülkeler de dahil olmaya başladı. İstanbul'da alafranga kahveci dediğimiz Türk kahve dükkanlarının sayısı binin üzerine çıktı. Buralarda ortalama 4-5 baristanın çalıştığını düşünürsek yaklaşık 5 bin ailenin evine bu sayede ekmek giriyor. Günümüzde artık klasik et ve balık lokantalarında da espresso makineleri bulunuyor. Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip. Bugün dünyada ticari mal olarak kahve, sadece petrolden sonra ikinci sırada yer alıyor" diye konuştu.

İtalya'da kahve çekirdeği üretimi bulunmamasına rağmen neden İtalya'nın dünyada kahve gelirinde en büyük paya sahip olduğuna değinen Serim, "İtalya'da tek bir kahve ağacı bulunmaz. Varsa da sera altında yetişebilir. Dünyada en fazla kahveyi Brezilya ve Kolombiya üretiyor; ancak en fazla geliri açık ara İtalya elde ediyor. Kendi kahve markaları üzerinden çok yüksek bir katma değer oluşturuyor. Bunun yanı sıra İtalya, yılda 1 milyonun üzerinde espresso makinesi üretiyor ve bunun yüzde 90'ını ihraç ediyor; ayrıca dünyada her üretilen kahvenin 5'te 1'inin İtalyan pişirme yöntemi ile tüketildiği biliniyor. Her cezve yöntemi ile pişirilen Türk kahvesine karşılık 40 adet espresso tüketiliyor. Son yıllarda Türk sanayisi de yüksek kalitede Türk kahve makineleri üretmeye başladı. Hatta bu makineler, Türk kahvesini kurtardı diyebiliriz. Türk kahvesi önümüzdeki yıllarda dünyada daha da yaygın olmaya başlayacak ve ciddi bir ekonomik değer oluşturacak" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Beydağ'da Zabıta Haftası kutlandı

Belediye Başkanı Feridun Yılmazlar, Zabıta Teşkilatı'nın kuruluşunun yıl dönümü nedeniyle zabıta personeliyle bir araya gelerek, pasta kesip Zabıta Haftasını kutladı. Beydağ Belediye B...

Foça’da koronavirüs denetimleri

İçişleri Bakanlığı tarafından 81 il Valiliğine gönderilen ‘‘Koronavirüs Denetimleri’’ genelgesi kapsamında Foça’daki işyerlerinde denetlemeler gerçekleştirildi.


Güzelbahçe'de Go-Kart isyanı!

Güzelbahçe Yelki’de yapılması planlanan Go-Kart pistine yönelik tepkiler devam ediyor. Daha önce mahkeme kararıyla mühürlenen projenin bakanlık izniyle yeniden başlamasına Güzelbahçeli va...

Beydağ'da Başkan Yılmazlar Koronavirüs Denetiminde

Beydağ’da İçişleri Bakanlığı'nın 81 il valiliğine gönderdiği "koronavirüs denetimleri" konulu genelgesi doğrultusunda yapılan denetimlerde İlçe Kaymakamı Abdurrahman Çelebi ile Belediye B...


Bergama’da ‘Sağlık İçin Hepimiz İçin’ denetimi

İçişleri Bakanlığı'nın tüm Türkiye'de eş zamanlı olarak başlattığı Koronavirüs Tedbirleri Denetimi, Bergama'nın 137 mahallesinde de sabahın erken saatlerinden itibaren yapılmaya başlandı....

İzmir'de kadınlardan Dilipak hakkında suç duyurusu

AKP’ye yakınlığı ile bilinen Akit Gazetesi yazarı Abdurrahman Dilipak geçtiğimiz günlerde kaleme aldığı yazısında İstanbul Sözleşmesi’ni savunan kadınlara “fahişe” demişti. Toplumun büyük...


Ödemiş’te Koronavirüs tedbirleri denetimi

“Kontrollü sosyal hayat dönemi” denetimleri ile ilgili İçişleri Bakanlığı’nın 81 ile gönderdiği genelge kapsamında Ödemiş’te de Koronavirüs tedbirleri denetlendi. Ödemiş Kaymakamı Fatih A...

Torbalı Belediyesi üniversite tercihleri

Torbalı’da öğrencilerin, hayalleri ve başarıları doğrultusunda kalıcı adımlar atmasını hedefleyen Torbalı Belediyesi, YKS sınavında ter döken öğrenciler için Tercih Günleri düzenliyor. Bu...


Karşıyaka Zabıtası’ndan 64. yıl kutlaması

Karşıyaka Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Zabıta Teşkilatı’nın 64. kuruluş yıl dönümünü Zabıta Müdürlüğü çalışanlarıyla birlikte kutladı. Kent Restoran’da gerçekleştirilen kahvaltılı bu...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Sinem Ünsal: Yeni sezonda görüşeceğiz

Mucize Doktor dizisindeki oyunculuğuyla son zamanlarda adından söz ettiren güzel oyuncu Sinem Ünsal, önceki gün Zorlu Alışveriş Merkezi’nde objektiflere yansıdı. Yakın dostlarıyla Parle R...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Maskeye ve mesafeye nasıl alışacağız?

Uzman Psikolog Ezgi Dokuzlu anlattı: Pandemide maske ve sosyal mesafe kurallarının hiçe sayıldığına dikkat çeken Dokuzlu, her iki alışkanlığı kazanma yollarını sıraladı.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR