Yukarı
268420

Türk kahvesinin büyük yükselişi

13 Aralık 2019 11:11

(İHA) - Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından 'Türk Kahvesinin Hikayesi' adlı bir seminer düzenlendi. Seminere katılan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, Türk kahvesinin önümüzdeki yıllarda Türkiye ekonomisi için büyük bir değer oluşturacağını söyledi.

Yaşar Üniversitesinde düzenlenen 'Türk Kahvesinin Hikayesi' başlıklı seminerde, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) tarafından yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardı. Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardığını belirten Osman Serim, "Kültürle, sıvıların yakın bir ilişkisi var. Örneğin; şarapsız bir Fransa, kahvesiz bir İtalya, sakesiz bir Japonya, viskisiz bir İskoçya düşünülemez. Türk kahvesini UNESCO listesine sokmayı başararak cezve yöntemi ile pişirilen kahvemizin mülkiyet hakkını elde etmiş olduk. Şimdi, İtalyanlar espressoyu, UNESCO listesine sokma hazırlığı içerisindeler" dedi.

"Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip"

Dünyada her gün yaklaşık 3 milyar doz kahve tüketildiğini ifade eden Osman Serim, "Dünya genelinde kahve tüketimi her yıl yaklaşık yüzde 10 artış gösteriyor. Yoğun kahve tüketimine Çin ve Hindistan gibi nüfusun yoğun olduğu ülkeler de dahil olmaya başladı. İstanbul'da alafranga kahveci dediğimiz Türk kahve dükkanlarının sayısı binin üzerine çıktı. Buralarda ortalama 4-5 baristanın çalıştığını düşünürsek yaklaşık 5 bin ailenin evine bu sayede ekmek giriyor. Günümüzde artık klasik et ve balık lokantalarında da espresso makineleri bulunuyor. Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip. Bugün dünyada ticari mal olarak kahve, sadece petrolden sonra ikinci sırada yer alıyor" diye konuştu.

İtalya'da kahve çekirdeği üretimi bulunmamasına rağmen neden İtalya'nın dünyada kahve gelirinde en büyük paya sahip olduğuna değinen Serim, "İtalya'da tek bir kahve ağacı bulunmaz. Varsa da sera altında yetişebilir. Dünyada en fazla kahveyi Brezilya ve Kolombiya üretiyor; ancak en fazla geliri açık ara İtalya elde ediyor. Kendi kahve markaları üzerinden çok yüksek bir katma değer oluşturuyor. Bunun yanı sıra İtalya, yılda 1 milyonun üzerinde espresso makinesi üretiyor ve bunun yüzde 90'ını ihraç ediyor; ayrıca dünyada her üretilen kahvenin 5'te 1'inin İtalyan pişirme yöntemi ile tüketildiği biliniyor. Her cezve yöntemi ile pişirilen Türk kahvesine karşılık 40 adet espresso tüketiliyor. Son yıllarda Türk sanayisi de yüksek kalitede Türk kahve makineleri üretmeye başladı. Hatta bu makineler, Türk kahvesini kurtardı diyebiliriz. Türk kahvesi önümüzdeki yıllarda dünyada daha da yaygın olmaya başlayacak ve ciddi bir ekonomik değer oluşturacak" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

İzmir’de su borusu patladı; sürücüler fışkıran suyla araçlarını yıkadı

İzmir’in Konak ilçesinde parkı sulamak için kullanılan su borusu patladı. Borudan yola fışkıran suyu fırsat bilen sürücüler de araçlarını yıkamak için suyun altına girince ilginç görüntül...

Çiğli Uğur Mumcu’yu andı

Ankara’da evinin önünde aracına yerleştirilen bombayla katledilen Araştırmacı Gazeteci Yazar Uğur Mumcu, Çiğli Uğur Mumcu Mahallesi’ndeki anıtı önünde düzenlenen törenle anıldı. Çiğli ...


Menemen Uğur Mumcu’yu unutmadı

Menemen Belediye Başkanı Serdar Aksoy’un göreve geldikten sonra ilk açılışını yaptığı projelerinden biri olan Uğur Mumcu heykeli önünde gerçekleşen Uğur Mumcu anma törenine Menemen Beledi...

Gelecek Partisi İzmir İl Başkanı belli oldu!

EGE'NİN SESİ- Eski Başbakan Ahmet Davutoğlu tarafından kurulan Gelecek Partisi'nin İzmir İl Başkanı belli oldu. Gelecek Partisi İzmir İl Başkanlığı'na Cem Kavur atandı. Kavur, 2014 yer...


Konak'tan Beştepeler'e beş yıldızlı tesis

Konak Belediyesi Beştepeler’e beş yıldızlı bir tesis kuruyor. Yapım ihalesi 24 Ocak’ta yapılacak tesiste pazaryeri, semt merkezi, çok amaçlı kullanılacak bir salon ile açık hava sineması ...

Uğur Mumcu Menemen’de anılıyor

Cumhuriyet şehidi gazeteci yazar Uğur Mumcu, ölümünün 27'inci yılında Menemen Belediyesi’nin düzenlediği anma programı ile anılıyor. 24 Ocak 1993'te Ankara'da evinin önünde aracına yer...


AK Partili Kaya'dan CHP'li Yücel'e sert yanıt: "Şımarıklıktan vazgeçin!"

EGE'NİN SESİ- Menderes’e yapılması planlanan katı atık entegre tesisi tartışmaları sürüyor. Son olarak CHP İzmir İl Başkanı Deniz Yücel, konu hakkında tartışmalara değinerek AK Parti’nin ...

Uğur Mumcu Karabağlar’da anılacak

Karabağlar Belediyesi, 27 yıl önce bombalı bir suikast sonucu katledilen Gazeteci Yazar Uğur Mumcu’yu, Üçyol Uğur Mumcu Parkı’nda bulunan heykeli önünde törenle anacak. Karabağlar Belediy...


FETÖ'nün beyin takımlarından Bekmezci İzmir'de tutuklandı

FETÖ elebaşı Fetullah Gülen'e en yakın isimlerden olan örgütün kritik ismi Yusuf Pekmezci, İzmir'de sevk edildiği mahkemece tutuklandı.

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Halit Ergenç: “Her şey çok güzel...”

Ekranların sevilen çifti Halit Ergenç ve Bergüzar Korel, geçtiğimiz gün Levent'de objektiflere yansıdı. Sabah saatlerinde geldikleri AVM’de kısa bir alışveriş turuna çıkan ikili, özellikl...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Bu faydasını kimse bilmiyor!

Soya fasulyesi Doğu Asya'ya özgü bir baklagil türüdür. Asya yemeklerinin önemli bir parçasıdır ve binlerce yıldır tüketilmektedir. Bugün, çoğunlukla Asya ve Güney ve Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir. Soya unu, soya proteini, tofu, soya sütü, soya sosu ve soya yağı gibi çeşitli soya ürünleri mevcuttur. Peki, soya fasülyesinin faydaları nelerdir? Soya fasülyesi neye iyi geliyor? Merak edilen tüm detaylar haberimizde...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR